Itália naturale

Geral (2)

Poucos são os países que levam tão a sério a alimentação como a Itália. Não surpreende, portanto, que ela esteja na linha de frente em agricultura biológica. Com novas técnicas de proteção ambiental e segurança alimentar, cerca de 20 mil agricultores já aboliram o uso de organismos geneticamente modificados, trazendo à tona o debate em torno de um tema fundamental na trilha da sustentabilidade. Reunimos aqui dicas de restaurantes e hotéis que seguem princípios sustentáveis. Veneza ou Toscana? É só escolher!

Le Spighe (foto abaixo): especializado em comida vegetariana orgânica, Le Spighe possui cardápio sazonal e diário. O restaurante se concentra em pratos italianos e venezianos e também dispõe de um espaço onde são servidas sopas e saladas, primando sempre pela gastronomia saudável. Castello 1341 (Via Garibaldi), Veneza, tel. +(390) 415-238173.
Restaurante - Le Spighe (2)

Albergaccio: instalado em uma antiga casa restaurada, construída em madeira e pedra, o restaurante combina rusticidade e elegância. Com uma estrela Michelin, se descreve como “o solo sobre a mesa”. Ou seja, produtos locais, sazonais e orgânicos são utilizados na elaboração dos típicos pratos toscanos, mas em releituras inovadoras. Via Fiorentina 63, Castellina in Chianti, Siena, tel.  (+390) 577-741042.
Castiglion del Bosco: numa área de natureza preservada na Toscana, a propriedade mantém o foco na utilização de produtos orgânicos nos seus restaurantes. Pensando na escassez dos recursos hídricos, um sistema de reutilização das águas das chuvas é responsável pela irrigação do seu campo de golfe (foto abaixo). Castiglion del Bosco Golf Club é o único particular e um dos mais exclusivos da Itália, com design de Tom Weiskopf. Località Castiglion del Bosco, Montalcino Siena.
Castiglion del Bosco #8 Native
Aman Canal Grande Venicedentre as várias ações sustentáveis incentivadas pelo hotel da grife Aman em Veneza, se destacam os eventos que visam à captação de recursos que são destinados a entidades que cuidam de pessoas em situação de vulnerabilidade social. Palazzo Papadopoli, Calle Tiepolo 1364, Sestiere San Polo, Venezia.

Por Equipe Teresa Perez

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